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Russula Cyanoxantha
E' la più popolare delle Russole, conosciuta sotto parecchi nomi.
La si distingue facilmente dal suo cappello blu-violetto che può impallidire e macchiarsi di giallo, misura dai 10 ai 15 centimetri di diametro. Dapprima convesso, si incava nello sviluppo ed è fresco al tatto e leggermente vischioso quando piove. Le lamelle sono bianco puro, e mentre tutte le lamelle delle Russole sono fragili, queste sono elastiche e flettono sotto la pressione delle dita. Esse sono bianche come la carne, che ha sapore dolce ma debole ed è quasi inodore. Il gambo bianco termina a punta e diventa spesso cavo con l'età.
E un commestibile abbastanza buono che necessita di essere ben condito, perché poco gustoso di per se stesso.
Testo tratte da: "FUNGHI a Penna e Matita" © 1986 Priuli & Verlucca-editori - Ivrea - (to)
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