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Pleurotus Ostreatus

Questo Pleurotus dalla forma di un'ostrica è frequente nel tardo autunno soprattutto sulle vecchie ceppaie di pioppo o faggio. Esso evoca davvero le ostriche impilate le una sopra le altre.

Il gambo è eccentrico e porta un cappello grigio piombo, blu nelle varietà più rare; la carne è soda ed elastica, di buon odore. Le lamelle scendono sul piede che è molto corto o non esiste per nulla, e sono spesso ornate di piccole appendici bianco brillante.

E' un commestibile ricercato, la cui coltivazione è stata perfezionata in questi ultimi anni. Tuttavia occorre una scala per andarlo a cercare in alto sugli alberi.

Testo  tratte da: "FUNGHI a Penna e Matita" © 1986 Priuli & Verlucca-editori - Ivrea - (to)

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