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Lyophyllum Georgii

Questo bel fungo, dedicato a San Giorgio, offre un cappello carnosa dai 5 ai 15 centimetri di diametro, convesso, secco e pruriginoso, talvolta tutto bianco, ma con varianti più o meno brune, del colore della crosta del pane.

Le lamelle sono bianche, strette e fitte. Il piede è robusto, pieno, interamente bianco.

Esala un profumo unico, che ricorda ad un tempo la farina ed il fieno tagliato di fresco. Cresce in cerchi nei prati, dai quali sta scomparendo a poco a poco distrutto dai concimi chimici, ma si trova anche nei boschi, di preferenza nelle radure, sempre su terreni calcarei, dalla fine di aprile alla fine di maggio, a seconda delle stagioni.

E' considerato dagli stimatori, il migliore tra i funghi.

Testo  tratte da: "FUNGHI a Penna e Matita" © 1986 Priuli & Verlucca-editori - Ivrea - (to)

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